虾酱的做法大全(虾酱怎么吃比较好?海边百姓的几种做法值得借鉴,怎么发挥由你定)

虾酱恐怕只有海边的人最懂得它的用法,平常烧菜都会用到它,烹饪出来的菜肴比起其他佐料胜过数倍,绝对是天然的美味,家中不妨常备点。

虾酱常见的有虾头酱、蜢虾酱和单纯的虾酱三种,最简单的做法就是用盐来腌制,先将鲜虾磨碎再加入大量的海盐,再不断的过滤和淘洗,然后将它存放在特制密闭的容器中,让它在自然状态下充分发酵出来。


虾酱

好的虾酱咸度适中腥味极低,闻起来有一股独特的香味,甚至是顶级厨师的秘密“武器”,它的可塑性极强,蒸、炒、炖、炒、蘸料都会用得到,用途十分的广泛。

虾酱几乎可以用来炒任何食材,炒菜、炒肉、炒饭等无所不能,轻轻的挑入一勺,就会让它们味道倍增,吃上一口就停不下来,胃口不佳的人也难以抵抗住它的诱惑。


虾的泰式炒饭粘贴

单从炒饭来说,无需大张旗鼓,一碗剩饭,一勺虾酱,一枚鸡蛋,就能让你吃的特别满足,它的作用就显现的淋漓尽致,这是它最简单的用法。


虾酱蒸鸭蛋,也是海边百姓常吃的一样美味,鸭是吃海鲜长大的,蛋有种特殊的鲜味,除了它什么佐料都不放,对于内陆的人来说就是一样难得的美味佳肴。


玉米饼配虾酱

虾酱还可以用来做蛋饼吃,葱花、鸡蛋和它三样就足够,将它们搅拌均匀后,放入油锅中煎熟既可,做法简单咸鲜味美,再来碗干饭绝对会撑你。


虾酱炖豆腐

虾酱炖豆腐也是海边百姓喜欢的一种吃法,将葱姜用油爆出香味后,再放入虾酱炒香,再来些料酒去腥,再倒入适量的清水烧开,再将切好的豆腐块下入锅中,无需放盐,出锅前撒入少许的葱花和香菜即可,炖出来的味道棒极了,此做法堪称虾酱的经典。


虾酱

虽然虾酱有如此多的优点,但是它属于高盐食物,用度还需讲究适量,某些人群还是要避免食用它,比如通风和高血压患者。

综上所述,虾酱的用途十分广泛,适合用来烹调各种菜肴,海边人教的几种做法值得借鉴,其他的就待大家来发挥想象啦!

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