白酒类型排名(八大名酒,谁更好喝?)


八大名酒相信大家都很熟悉了,涵盖了不同的香型,口感各异,自是各个香型中的佼佼者。那么,八大名酒,谁更好喝呢?


茅 台

茅台的江湖地位,难以撼动。2013年,贵州茅台的利润与营收全面超越五粮液,此后坐稳白酒第一的宝座后。近几年酱酒热,更是将茅台推向新高度。


今年上半年营收576.17亿元,五粮液也被远远甩在后面。不仅现在白酒一哥的位置坐地稳稳当当,在上世纪也是十分厉害,五届全国评选会上,拿了四次第一。

茅台酒是酱酒的代表,在其带领下,酱酒近几年大热,“12987”工艺也逐渐被大家熟知。2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,整个生产周期长达一年,即大家所说的“12987”。茅台酒生产完成后,还需再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。


酱酒之王茅台“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,代表产品众多,最为常见的有飞天茅台、五星茅台、生肖茅台、茅台年份酒等,价格不等。喜欢酱酒的朋友,肯定会喜欢喝茅台,毕竟是酱酒top1。


汾 酒

在上世纪80年代至90年代,“汾老大”的名头响当当。唯一荣获1915巴拿马万国博览会中国白酒甲等大奖章、连续五次评酒会荣获“国家名酒”称号、酿制技艺被列入第一批国家非物质文化遗产名录……属于汾酒身上的荣光不胜枚举,在第二届评选会上选出的“老八大名酒”中排名第一,此外的四届评酒会上,均位于第二名的位置。


虽然汾酒后面经历沉浮,中间沉寂多年,但近两年大有王者归来之势。2021年,汾酒总市值超过洋河泸州老窖,成为行业第三。今年上半年,汾酒营收约153.34亿元,同比增长26.53%,仅落后第三的洋河36亿,汾酒复兴指日可待。

清香型白酒,是仅次于浓香产量第二大的香型酒,汾酒便是清香型白酒的典型代表,因此清香型也称汾香型。相较于浓香、酱香型白酒,汾酒更加醇甜、柔和,在北方地区最受欢迎。


汾酒的工艺特点当为一个“清”字,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸馏酒,强调“清蒸排杂、一清到底”。

汾酒以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。代表产品为高端产品中国装青花汾,中高端产品汾青花30、汾青花20,中低端产品黑坛、老白汾、黄盖玻汾等。


五粮液

茅台是酱香的代表,汾酒是清香的典范,五粮液自是称得上浓香的标杆。五粮液酒在四次评酒会上都是第二、三名的好成绩,第三次全国名酒评选会上排名第三。


现在五粮液坐稳了白酒第二的位置,今年上半年营收412.22亿元,远远甩开了第三名,与茅台“双雄称霸”。

五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿、精心勾兑而成,并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。


在五粮液一众系列酒中,最广为人知、认可度最高的产品有普五、五粮液1618、交杯牌五粮液和五粮液年份酒。此外,五粮液的系列酒近年来也发展迅猛,五粮春五粮醇、尖庄等深受消费者喜爱。


剑南春

“唐时宫廷酒,今日剑南春。”剑南春历史悠久,“天益老号”窖池已有千百年历史,其传统酿造工艺还入选了国家非物质文化遗产。

作为中国八大名酒之一,剑南春曾经与茅台、五粮液齐名,并称为“茅五剑”,是不少人心中的“名酒第三”,成功夺得第三、四、五次评选会上“中国名酒”的称号。


现今,剑南春的发展不如以前,名酒第三的称号还摘得有些困难,但这似乎并不影响它在消费者心中的好感度。

剑南春的酒质经历了不同时期的变化,上世纪90年代一改凛冽风格,开始走绵柔路线。本世纪初,水晶剑问世,其香气浓郁,焦糊香明显,丝丝甜味中又夹杂着凛冽清新之感,馥郁且不失愉悦,一上线便广受大家好评。


08年以后,剑南春面临优质基酒不足一大硬伤,口碑也有所下滑。现在的剑南春大众酒香气艳丽,樟木气息明显,整体风格以绵柔为主,品质、口碑表现都不错。

剑南春主力产品中,年份酒最高端,水晶剑最经典,珍藏级剑南春更显大气,金剑南与银剑南是婚宴市场的常客。


古井贡酒

古井贡酒被誉为“酒中牡丹”,是安徽白酒的代表,低调而又不缺实力。作为老八大名酒之一,古井贡曾四次蝉联全国白酒评比金奖。


古井贡酒在九十年代时,也曾位居行业前三,曾是江淮名酒的领头羊,如今古井贡酒也提出了重回名酒第一梯队的战略。现在的发展也是稳扎稳打,今年上半年营收达90.02亿,增幅高达28%以上,发展喜人。

古井贡酒酒液清澈如水晶,香醇如幽兰,酒味醇和,浓郁甘润,粘稠挂杯,余香悠长,经久不绝。


古井贡主打年份原浆系列,定位高端产品,古26、古20都是十分受欢迎的产品;淡雅系列包括淡雅蓝、红花、青花三款产品;红运系列性价比高。


洋 河

1949年,国营洋河酒厂成立,旗下主要产品为洋河大曲,凭借苏派浓香型白酒绵柔的口感一路爆红,并在第三届名酒评选会上成功当选八大名酒,位列第六。在之后的第四、五届评酒会上,洋河大曲均位列第四。


2010年,洋河股份当年总营收超过泸州老窖,成为国内白酒行业第三。随后的10年来,稳坐白酒界第三把交椅,以10年内营业收入翻了6.4倍的高速发展赶超诸多老牌名酒。今年上半年营收约189.08亿元,与位于第四位的洋河仅相差35.74亿元,第三的位置受到威胁。

洋河是江淮派浓香型白酒的代表,开创了“绵柔”的先河,相较川派浓香,洋河酒更加淡雅,自成风格。其代表产品包括洋河梦之蓝M9、M6+,手工班,定位高档品质优异,海之蓝天之蓝系列产品价格相较更便宜,适合日常饮用。


但其实洋河这些年的口碑并不是很好,不少人并不赞同它名酒第三、浓香第二的地位,认为其营销大于口感,不知酒友们如何看待这一问题?


董 酒

董酒的过往颇有些“传奇色彩”的味道,曾经的八大名酒之一、年销售量曾经超越茅台、酿造工艺三次被列为国家机密……董酒可以说是白酒中的“扫地僧”,低调却功力深厚。


董酒是“董香型”的代表,1963年第二届评酒会上,专家对董酒的评语是:“香艳露骚,味浓丰润”,这八个字非常精准的概括了董酒的特点。董香比酱香味道还要重很多,这股异香受用的人很爱,不受用的人避之如洪水猛兽,也被称之为“白酒中的臭豆腐”。

董酒把董香工艺概括为”12272”。指的是100多味中草药参与制曲、2种曲药、2种窖池、窖池pH值大于7呈碱性、2种糟醅同时蒸馏。这几点,是董香独有的特殊工艺。


董酒的风格变化尤其明显,1993年国家规定珍稀动物被禁止贸易,董酒中的虎骨,穿山甲等的配方只能删除。因此,之后的董酒便只能删减方单,口感会有所差别。

本世纪后的产品,主要有高端产品有黑标佰草香、董酒1997,中高端产品佰草香、特密、国密,中低端产品畅享、密藏等。


泸州老窖

泸州老窖,不仅是“川酒金花”,更是“老四大名酒”之一,五次名酒评选皆在榜,更是拥有白酒行业唯一全国重点保护文物“国宝窖池”,有“浓香鼻祖,酒中泰斗,浓香正宗”的称号。


22年上半年,泸州老窖营收达116.64亿元,位列第五,浓香第三,与浓香第二洋河营收相差72.44亿元。

泸州老窖与五粮液同属于川派浓香的代表,但风格却各有差异。泸州老窖的发源地四川泸州,具有悠久的酿酒历史,这里盛产糯米高粱,酿酒原料丰富,再配合上丰富的“老窖池”资源,让发源于这里的泸州老窖具有“浓香醇和、绵甜回甘、回味悠长”等白酒风格。


泸州老窖底蕴深厚,产品覆盖率广,超高端有国学、国礼、国花、国韵等;高端有国窖1573、品味、君雅、君耀等;窖龄酒与特曲酒主打商务与宴会用酒;头曲与二曲则是面向大众市场的口粮酒,在整个浓香白酒市场占比较高。

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